NORMA HACCP
W UE już od kilku lat wszystkie zakłady produkujące żywność muszą posiadać ten
system. Oznacza to, że w obliczu wejścia Polski do EU w 2004 ustawa obejmie również
małe i średnie przedsiębiorstwa sektora spożywczego.
Niezależnie od tego czy istnieje nakaz państwowy do wdrożenia systemu czy też
nie, firmy planujące eksport produktów spożywczych do Uni Europejskiej będą musiały
posiadać certyfikat HACCP.
PODSTAWA PRAWNA
Na mocy ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o zakresie warunków zdrowotnych żywności
i żywienia wszystkie duże przedsiębiorstwa z branży spożywczej muszą wdrożyć HACCP
do 1 stycznia 2004 roku. Jest to ważny etap dostosowywania polskich przedsiębiorstw
tej branży do standardów Uni Europejskiej.
Obowiązek wdrożenia systemu HACCP został rozszerzony na średnich przedsiębiorców
poprzez Ustawę z dnia 24 lipca 2002 o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności
i żywienia i innych ustaw (art. 1 ust. 14), zgodnie z którą małe przedsiębiorstwa
muszą wdrożyć zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, a średnie i
duże system HACCP. System HACCP jest obligatoryjny od dnia 1 stycznia 2004 roku.Istnieje
możliwość uzyskania dotacji w wysokości max. 60% poniesionych kosztów związanych
z wdrażaniem a później certyfikacją systemu HACCP ze środków Polskiej Agencji
Rozwoju Przedsiębiorczości (PARP) w Warszawie.